Filipa Pato & William Wouters

Das Bairrada in Portugals grünem Norden gehört zu den Weinregionen, die unter Kennern ein besonders hohes Ansehen genießt. Hier wachsen die Reben im atlantisch geprägten Klima auf kalkhaltigen Böden, den sogenannten Barros. Dieses Zusammenspiel ergibt einige der eindrucksvollsten Tropfen, die das kleine Land am Westzipfel Europas hervorbringt. Weine von großer Eigenständigkeit und mit unkopierbarem Ausdruck ihrer Herkunft. Es gibt kaum einen Menschen, der die Weine des Bairradas so stark prägt wie Filipa Pato. Ihr Credo: Weine ohne ‚Make up’, die eine klare Handschrift tragen. Gemeinsam mit ihrem Mann, dem belgischen Sommelier und Gastronom William Wouters, verwirklicht sie ihre Vision von eleganten, feinen Weinen. Beseelte Gewächse, die authentisch und vielschichtig schmecken. Keine gleichgemachten Weine, sondern Tropfen mit Charakter und Seele. Filipa und William sagen: „Wir keltern Weine zum Trinken und nicht zum Verkosten.“

Das Bairrada in Portugals grünem Norden gehört zu den Weinregionen, die unter Kennern ein besonders hohes Ansehen genießt. Hier wachsen die Reben im atlantisch geprägten Klima auf kalkhaltigen...   weiterlesen